張嬌嬌，博士，講師。本科和碩士畢業于上海師范大學生命與環境科學學院生命科學和植物學專業，分別獲理學學士和碩士學位。博士分別畢業于浙江大學生工食品學院食品科學專業，獲工學博士學位；和意大利馬爾凱理工大學醫學院生物醫學專業，獲理學博士學位。攻讀博士學位期間，主要研究：1、天然產物中活性物質的藥理學機制及其在食品營養中的應用；2、黑色素瘤的多平臺研究及其基因治療。發表SCI期刊論文30余篇，其中第一（或共一）作者SCI論文12篇。2022年1月，進入食健學院森林食品加工研究團隊，研究方向以森林食品、糧食營養品及植物源蛋白營養品的研究、開發及利用為主，并兼及功能性食品在醫學中的應用。